백종원 잡채 만드는 법 :)

안녕하세요- 앨리입니다!

언제 먹어도 맛있는 잡채!

저도 잡채를 좋아하는데요!
잡채를 직접 만들어 먹어보고 싶어서
백종원님 레시피를 유튜브로 열심히 봤어요 ^^

워낙 쉽게 요리하시는 분이라
영상으로는 만들기 어렵지 않아 보이더라구요ㅋ

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백종원 레시피 : 잡채 만들기!

재료

당면 250g
잡채용 돼지고기 150g
시금치 150g
건 목이버섯 반컵
양파 2컵
대파 2/3컵
당근 2/3컵

잡채 양념

진간장 4큰술
황설탕 2큰술
참기름 4큰술
식용유 4큰술
간마늘 1큰술
꽃소금 1/3큰술
통깨 1/2큰술
MSG 1/3큰술
후추가루
노두유 or 캐러멜 조금

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이제 잡채를 만들어볼까요?!

1. 재료 손질
당면과 목이버섯은 물에 담가 불려놓는다.
양파, 대파, 당근은 길게 채썬다.
목이버섯도 먹기좋게 썰어 놓는다.

2. 후라이팬에 식용유를 조금 두른 후, 돼지고기를 볶는다.
마늘, 간장or소금으로 밑간하여 볶으면 더 맛있다고 함!

(키친타올로 후라이팬을 가볍게 닦는다.)

3. 후라이팬에 식용유를 조금 두른 후, 당근을 볶는다. 이때 소금을 조금 넣어준다.

(키친타올로 후라이팬 가볍게 닦기)

4. 목이버섯, 양파, 대파도 볶는다.

5. 시금치를 12초 정도 살짝 데친 후, 찬물로 바로 식힌다.

6. 물을 끓인 후, 당면을 삶는다.
당면이 적당히 익은 것 같다면
찬물에 당면 한 줄기를 헹궈 먹어본다.
당면이 잘 익었다면 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.
당면을 그릇에 담아 가위로 한 두번 잘라준다.

7. 볶은 재료를 당면이 담긴 그릇에 넣고 잘 섞어 준다.

8. 잡채 양념 넣기
다진 마늘을 넣고 당면과 섞는다.
설탕을 넣고 섞고-
간장을 넣고 섞고-
참기름을 넣고 섞고-
후추가루를 넣고 골고루 섞는다.
통깨도 넣어준다.

9. 마지막으로 캐러멜이나 노두유를 조금 넣어 섞어주면
맛있는 갈색빛깔 잡채 완성!

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노두유나 캐러멜은 선택이라고 하셨는데
노두유를 넣은 잡채를 보니까
확실히 맛있어 보이더라구요 :)

마켓컬리에서 잡채재료 주문하면서
노두유 검색해보니
작은병 하나에 3천원 정도 하더라구요!

내일 재료가 오면
맛있는 갈색빛깔 잡채 만들어먹어야겠어요 :)